Rhubarb एक फल या सब्जी है? यहाँ पर क्यों

जीनस के एक सदस्य पॉलीगोनेसी परिवार में प्रजातियों के मांसल, खाने योग्य डंठल रूम , के नाम से जाने जाते हैं एक प्रकार का फल . संपूर्ण पौधा, छोटी, मोटी जड़ प्रणाली वाला एक शाकाहारी बारहमासी, रूबर्ब बनाता है। छोटे खिलने वाले पत्तों के साथ व्यापक यौगिक फ्लोरेट्स में रखे जाते हैं जो गुलाब-लाल से हरे-सफेद रंग में भिन्न होते हैं। ऑक्सालिक एसिड और एंथ्रोन ग्लाइकोसाइड की प्रचुरता के कारण, विशाल, त्रिकोणीय पत्तियों का सेवन नहीं किया जा सकता है। कुलिनरी रूबर्ब, जिसे अक्सर संकरणित किया जाता है, को खुले परागणित बीज का उपयोग करके विकसित किया गया था, जिससे इसके सटीक वंश को निर्धारित करना व्यावहारिक रूप से असंभव हो गया।

चूंकि अन्य फलों और सब्जियों के रूप में रूबर्ब व्यंजनों में अक्सर उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए बहुत से लोगों को आमतौर पर यह नहीं पता होता है कि यह क्या है। रूबर्ब एक फल या सब्जी है? यह एक ऐसा विषय है जिसे इस लेख में संबोधित किया जाएगा। इसके अतिरिक्त, हम इसके उपयोगों की अधिक विस्तार से जाँच करेंगे।

एक प्रकार का फल एक सब्जी है - यहाँ क्यों है

तकनीकी रूप से, रूबर्ब एक सब्जी है। यह का तना है रुबर्ब पौधा। वेजी खाने योग्य पत्ते, डंठल या पौधे के तने हैं। पौधा फल का एक निश्चित रूप पैदा करता है; हालाँकि, यह छोटा है और विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है। मनुष्य रुबर्ब पौधे के केवल डंठल खा सकते हैं, जिससे यह सब्जी बन जाती है। वानस्पतिक परिभाषाओं के अनुसार सब्जी होने के बावजूद, इसे अक्सर फलों की तरह खाया जाता है!

एक प्रकार का फल अक्सर एक फल की तरह प्रयोग किया जाता है - यहाँ क्यों है

एक प्रकार का फल है सबजी , फिर भी यह आमतौर पर उन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जिनकी आवश्यकता होती है फल . रूबर्ब का स्वाद बेहद तीखा और थोड़ा खट्टा होता है। इसके स्वाद की तुलना अक्सर कई व्यक्तियों द्वारा रसभरी, ब्लैकबेरी और अन्य सहित तीखे फलों के मिश्रण से की जाती है। इसके शक्तिशाली स्वाद के कारण, व्यावहारिक रूप से इसे कभी भी अकेले नहीं खाया जाता है; इसके बजाय, इसे संतुलन प्रदान करने और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए फलों के साथ जोड़ा जाता है। चीनी के साथ पकाए जाने के बाद पत्ते के डंठल का उपयोग अक्सर क्रंबल्स, पाई और अन्य डेसर्ट में किया जाता है।

रसोई में रूबर्ब का उपयोग कैसे किया जाता है

रूबर्ब का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है, लेकिन यह आमतौर पर चीनी के साथ उबाला जाता है या पाई और पेस्ट्री में पकाया जाता है। एक प्रसिद्ध नुस्खा स्ट्रॉबेरी रूबर्ब पाई है। उत्तरी अमेरिका और यूरोप में, डंठल को आमतौर पर टुकड़ों में काट दिया जाता है और नरम होने तक अतिरिक्त चीनी के साथ पकाया जाता है। परिणामी खाद को कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा किया जाता है और फिर इसका उपयोग पाई, क्रम्बल और टार्ट्स में किया जा सकता है। ज्यादा चीनी और पेक्टिन मिलाकर भी जैम बनाया जा सकता है। डेसर्ट में इसके स्वाद को पूरा करने के लिए अदरक का उपयोग अक्सर जायफल और दालचीनी जैसे अन्य मसालों के साथ किया जाता है।

रूबर्ब के कुछ स्वास्थ्य लाभ

एक प्रकार का फल वास्तव में सिर्फ एक मिठाई सामग्री से कहीं अधिक है; इसके कुछ प्रमुख पोषण संबंधी लाभ भी हैं। उदाहरण के लिए, रूबर्ब में फाइबर की एक सम्मानजनक मात्रा शामिल होती है - लगभग 2 ग्राम प्रति कप, कटा हुआ - जैसे कई फल और सब्जियां। बेशक, फाइबर आपके पाचन तंत्र के लिए उत्कृष्ट है और कहा जाता है कि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। फेनोलिक एसिड, एक एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद है लाल पत्ता गोभी , चेरी, रेड वाइन और ग्रीन टी जो स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देती है और शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाती है, रूबर्ब में प्रचुर मात्रा में होती है।

Rhubarb में एंथोसायनिन भी होता है, एक फ्लेवोनोइड जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। एंथोसायनिन में सूजन-रोधी और कैंसर-रोधी गतिविधि होती है, और यह हृदय रोग की रोकथाम, वजन नियंत्रण और मधुमेह उन्मूलन में भी योगदान कर सकता है।

विटामिन के, जिसे रक्त के थक्के और हड्डी के स्वास्थ्य में मदद करने के लिए कहा जाता है, रूबर्ब में भी प्रचुर मात्रा में होता है। रूबर्ब में विटामिन ए भी होता है, जो आपकी त्वचा को मुक्त कणों से बचाने में मदद कर सकता है जो इसे नुकसान पहुंचाते हैं और समय से पहले उम्र बढ़ने को बढ़ावा देते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें एंटीऑक्सिडेंट सहित बहुत सारे आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

रूबर्ब के बारे में थोड़ा और

Rhubarb डंठल को कविता में 'क्रिमसन डंठल' कहा जाता है। हालांकि क्रिमसन लाल आमतौर पर एक प्रकार का फल के साथ जुड़ा हुआ है, यह धब्बेदार या सादे हल्के हरे रंग के साथ अन्य रंगों के साथ हल्का गुलाबी हो सकता है। रंग उपयोग किए गए रूबर्ब की विविधता और उत्पादन प्रक्रिया के आधार पर भिन्न होता है। रंग का इस बात से कोई लेना-देना नहीं है कि यह कितनी अच्छी तरह पकेगा।

रूबर्ब की पत्तियों का सेवन नहीं करना चाहिए। रूबर्ब के पत्तों में ऑक्सालिक एसिड बड़ी मात्रा में पाया जाता है और अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक हो सकता है, इसका नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकता है। हल्के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों के साथ-साथ गुर्दे की विफलता और गुर्दे की पथरी जैसे अधिक गंभीर मुद्दे ऑक्सालिक एसिड विषाक्तता के संकेत हैं। क्योंकि यह ऑक्सालिक एसिड से भरा हो सकता है, जो पत्तियों से पलायन कर सकता है और आपको बीमार कर सकता है, आपको बुरी तरह से क्षतिग्रस्त रूबर्ब भी नहीं खाना चाहिए। एहतियात के तौर पर, इन खेतों में उगने वाले पौधों को केवल गर्मियों के अंत तक ही उगाया जाना चाहिए।

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