एवोकैडो एक फल या सब्जी है? यहाँ उत्तर है

सरल एवोकैडो को दुनिया भर में पसंद किया जाता है क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य स्रोत है जो दुनिया भर के कैफे और रसोई में आसानी से पाया जा सकता है। एक मध्यम एवोकाडो के एक तिहाई में 20 से अधिक विटामिन और खनिज होते हैं! एवोकैडो स्मूदी और एवोकैडो टोस्ट के आसपास के सभी प्रचारों के बावजूद, अभी भी इस बात पर बहस चल रही है कि एवोकाडो एक फल है या सब्जी।

इस गाइड में, हम फलों और सब्जियों के बीच के अंतर को तोड़ेंगे और इस निष्कर्ष पर पहुंचेंगे कि एवोकाडो एक फल है या सब्जी। हम एवोकाडोस के बारे में कुछ मजेदार तथ्यों का भी पता लगाएंगे।

फल की परिभाषा को समझना

एक फल और एक सब्जी के बीच का अंतर काफी सीधा लग सकता है, लेकिन जीवन में कई अन्य चीजों की तरह यह भी स्थिति पर निर्भर करता है। वनस्पति विज्ञान के अनुसार फल एक बीज धारण करने वाली वस्तु है जो एक खिले हुए पौधे के अंडाशय से उत्पन्न होती है। फल दो श्रेणियों में से एक में आते हैं: ड्रूप या बेरी। दोनों अक्सर मीठे और भावपूर्ण होते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक ड्रूप और एक बेरी के अंतर हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं।

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मनोरम बेर एक ड्रूप का आदर्श चित्रण है। ड्रूप में एक पत्थर या गड्ढे और एक सख्त एंडोकार्प, या आंतरिक परत के पक्ष में कई बीजों की कमी होती है। दूसरी ओर, बेरीज में अक्सर एक भावपूर्ण एंडोकार्प और कई बीज होते हैं। एक फल के जैविक मानदंडों को पूरा करने वाले खाद्य पदार्थों को अक्सर पाक दृष्टिकोण से सब्जियों के रूप में देखा जाता है। हालांकि एक वनस्पति विज्ञानी निस्संदेह असहमत होंगे, उनके स्वादिष्ट स्वाद के कारण, रसोइये अक्सर टमाटर, बैंगन, और बेल मिर्च जैसे फलों को सब्जियों के रूप में संदर्भित करते हैं।

एक सब्जी की परिभाषा को समझना

सब्जियों को फलों की तुलना में कम सटीक रूप से परिभाषित किया जाता है, जो फलों और सब्जियों के बीच गलतफहमी के शुरुआती कारणों में से एक है। मूल रूप से, सब्जी कोई भी पौधा या पौधे के घटक होते हैं जिनका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। सब्जियों की विशेषताएं, उनके फूल और तने से लेकर उनकी पत्तियों और जड़ों तक, जीव विज्ञान की तुलना में पाक प्रथा द्वारा अधिक निर्धारित की जाती हैं। वेन आरेख का हिस्सा जहां टमाटर और एवोकाडोस तार्किक रूप से निवास करते हैं, पाक सब्जियों और वनस्पति फलों के बीच एक स्पष्ट क्रॉसओवर दिखाता है।

एवोकाडो फल है या सब्जी?

एवोकाडोस को वनस्पति के दृष्टिकोण से फल माना जाता है क्योंकि वे एक फूल से बढ़ते हैं। उनके मूल में मेक्सिको और अन्य गर्म जलवायु में, छोटे, हरे रंग के फूल पेड़ों पर पैदा होते हैं। हालांकि एवोकाडोस एक फल के लिए सभी मानदंडों को पूरा करता है, लेकिन जब बात आती है कि हम उनका उपभोग कैसे करते हैं तो हम उन्हें सब्जियों की तरह अधिक मानते हैं। एवोकाडो को इसके पोषण मूल्य और पाक अनुप्रयोगों के कारण यूएसडीए द्वारा एक सब्जी माना जाता है।

एवोकाडो अपने गहरे, पौष्टिक स्वाद के कारण अन्य फलों की तरह मीठा नहीं है, लेकिन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण यह एक अनोखी सब्जी भी है। उदाहरण के लिए, एक फल होने के नाते, आप इसे फलों के सलाद में खरबूजे और संतरे के बीच शामिल नहीं करेंगे। साथ ही, हालांकि यह एक पाक दृष्टिकोण से एक सब्जी है, यह अपने आप में एक भोजन है और नाश्ते के लिए टोस्ट पर बहुत अच्छा स्वाद लेता है। यह समझ में आता है कि एवोकाडोस को केवल एक श्रेणी में समूहित करना चुनौतीपूर्ण है।

इस प्रकार, एवोकाडो एक फल और सब्जी दोनों है। और क्या आप जानते हैं कि एवोकाडो नाम से ही जाना जाता है ALLIGATOR नाशपाती भी? यह इसके अनोखे आकार और इसकी मोटी, खुरदरी त्वचा का परिणाम है।

Avocados Drupes या जामुन हैं?

आप पहले से ही जानते हैं कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से एक एवोकाडो एक फल है, लेकिन आप इस द्वितीयक वर्गीकरण से आश्चर्यचकित हो सकते हैं: तकनीकी रूप से, यह एक बेरी के रूप में योग्य है। आपने सही पढ़ा!

एक मांसल फल को एक फूल से बढ़ना चाहिए और बेरी के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए कम से कम एक बीज होना चाहिए। हालांकि, अंगूर और रसभरी जैसे अधिकांश बेरीज में कई बीज होते हैं। एवोकैडो के बीज फल के बीच में गड्ढे में स्थित है। यदि आपके क्षेत्र में सही स्थितियाँ हैं, तो आप अंततः उस बीज को अपने स्वयं के एवोकैडो के पेड़ में बदल सकते हैं। दुर्भाग्य से, एवोकाडोस सर्वश्रेष्ठ इनडोर फलों के पौधों की सूची नहीं बनाते हैं। क्षमा करें, अपार्टमेंट के निवासी!

हालांकि एवोकाडो के प्रकार मुर्गी के अंडे के आकार से लेकर चार पाउंड बीहेमोथ के आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन ये सभी बेरी जैसी विशेषताओं को साझा करते हैं! पूरी तरह से परिपक्व होने पर, कुछ हरे भी हो जाते हैं, जबकि अन्य गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। हैस एवोकैडो, मैक्सिकन और ग्वाटेमाला एवोकैडो के बीच एक रमणीय क्रॉस, संयुक्त राज्य अमेरिका में सुपरमार्केट में देखी जाने वाली सबसे आम किस्म है। तथ्य यह है कि ग्वाटेमाला और मेक्सिको दोनों ही स्थान हैं जहां आप बहुत उत्कृष्ट पा सकते हैं गुआकामोल संयोग नहीं है।

एवोकैडो के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

एवोकाडो बहुत स्वाद और पोषण से भरपूर फल हैं। सलाद, सैंडविच और ग्वाकामोल कुछ ऐसे आम खाद्य पदार्थ हैं जिनमें एवोकाडो का इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, यह संभव है कि बहुत से लोग पेश किए जाने वाले एवोकाडो की विभिन्न किस्मों से अनजान हों। आइए कुछ सबसे लोकप्रिय एवोकैडो किस्मों और उनके लक्षणों पर एक नज़र डालें।

हैस एवोकाडोस

हस एवोकैडो संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय और सुलभ एवोकैडो है। इस किस्म में एक मलाईदार, पौष्टिक स्वाद और गांठदार, गहरे हरे रंग की त्वचा होती है। यह एवोकाडो है जिसका उपयोग अमेरिकी अक्सर करते हैं और यह अपने स्वाद और चिकनाई दोनों के लिए प्रसिद्ध है। हास एवोकादोस साल भर आसानी से उपलब्ध हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है।

मजबूत एवोकाडोस

फुएर्टे एवोकाडो एक विशेष प्रकार का एवोकाडो है। इस किस्म में एक मधुर, मक्खन जैसा स्वाद और एक चिकनी, पतली त्वचा होती है। इसकी थोड़ी अधिक तेल सामग्री के कारण हस एवोकाडोस की तुलना में इसकी बनावट मलाईदार है। फुएर्टे एवोकाडोस का उपयोग अक्सर सैंडविच और सलाद में किया जाता है।

बेकन एवोकैडो

बेकन एवोकाडोस में एक कुख्यात बेकन जैसा स्वाद और चिकनी, पतली त्वचा होती है। हालांकि अन्य एवोकैडो किस्मों की तुलना में कम प्रचलित, बेकन एवोकाडो फल के प्रशंसकों के बीच फिर भी लोकप्रिय हैं।

ज़ुटानो एवोकैडो

समग्र रूप और बनावट के संदर्भ में, फुएर्टे और ज़ुटानो एवोकैडो की तुलना आमतौर पर की जाती है। हालांकि ज़ुटानो एवोकाडो का गूदा मलाईदार होता है, इसमें अधिक पानी होता है, जो इसे एक हल्का, लगभग नींबू जैसा स्वाद देता है, जैसा कि फुएर्टे एवोकाडोस के प्रसिद्ध पौष्टिकता के विपरीत है। इसमें नाशपाती के आकार का रूप और पतली, चमकदार, कंकड़ वाली त्वचा है। इसका गूदा हरा होता है जो पकने पर भूरा नहीं होता है। ज़ुटानो फल का वजन सामान्य रूप से आठ से 14 औंस के बीच होता है, जिससे यह मध्यम आकार का फल बन जाता है।

वर्त्ज़ एवोकाडोस

वर्ट्ज़ एवोकैडो, जिसे कभी-कभी 'थोड़ा एवोकैडो' कहा जाता है, एवोकैडो पेड़ की एकमात्र सही मायने में बौनी किस्म है, जो इसे सभी प्रकार की बस्तियों में पिछवाड़े के बागवानों के बीच काफी आम बनाती है। यहां तक ​​कि उन्हें उगाने के लिए छोटे कंटेनर या इनडोर बर्तनों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वर्ट्ज़ एवोकाडोस में एक शानदार, पारंपरिक एवोकैडो स्वाद होता है और आकार में छोटे से मध्यम, पतले-पतले और बहुत हरे रंग के होते हैं। हालांकि गड्ढे से मांस का अनुपात थोड़ा अजीब हो सकता है, कुछ एवोकाडो में वास्तविक मांस की तुलना में अधिक गड्ढे होते हैं, यह एवोकैडो अपने स्वाद और बनावट के कारण अभी भी पसंदीदा है।

रीड एवोकाडोस

हस एवोकाडोस की तुलना में, रीड एवोकाडोस में एक मोटा छिलका और एक बड़ा बीज होता है। वे मुख्य रूप से ग्वाकामोल बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं और एक मलाईदार, समृद्ध स्वाद है। रीड एवोकाडो स्मूदी और अन्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो एक चिकनी बनावट के लिए कहते हैं क्योंकि वे तेल में भी भारी होते हैं।

स्टीवर्ट एवोकैडो

परिपक्व होने पर, गहरे रंग के और पतले-पतले स्टीवर्ट एवोकैडो किस्म गहरे बैंगनी रंग या काले रंग के हो जाएंगे। इस मनोरम एवोकैडो किस्म का वजन छह से 10 औंस होता है, इसकी खुरदरी और पतली त्वचा होती है, और इसके कुछ समकालीनों की तुलना में अखरोट के स्वाद और कम तेल के साथ खूबसूरती से मलाईदार मांस होता है। स्टीवर्ट एवोकैडो विशेष रूप से ठंडा-लचीला है, बेकन किस्म की तरह।

पिंकर्टन एवोकाडोस

इस एवोकैडो किस्म में एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद और कंकड़ वाली त्वचा है। चूंकि पिंकर्टन एवोकाडोस बड़े होते हैं और हस एवोकाडोस की तुलना में अधिक तेल होते हैं, वे बेकिंग और खाना पकाने में उपयोग के लिए एकदम सही हैं।

कैसे सुनिश्चित करें कि एक एवोकैडो पका हुआ है

क्या आपने कभी एक एवोकाडो खरीदा है और पाया है कि यह अंदर से बहुत नरम या फीका पड़ा हुआ है? किराने की दुकान में, ऐसी कुछ सरल तकनीकें हैं जिनका उपयोग करके आप पूरी तरह से पका हुआ एवोकाडो चुन सकते हैं:

• एवोकाडो को अपनी हथेली में पकड़कर थोड़ा सा निचोड़ें, सावधान रहें कि फल के भीतर अपने नाखूनों के सिरे को दबाएं नहीं। इसके बजाय, चोटों को रोकने के लिए अपनी हथेली का उपयोग करें। हल्का निचोड़ने पर एक पका हुआ एवोकाडो देगा। यदि आप इसे दबाते हैं तो एक एवोकाडो को अपनी पूर्ण परिपक्वता प्राप्त करने में कई दिन लगेंगे और बिल्कुल भी नहीं देना है।
• अपरिपक्व एवोकाडोस में अक्सर उनकी त्वचा एक म्यूट, पीली दिखती है। जैसे-जैसे वे पकते हैं, उनकी त्वचा का रंग गहरा और गहरा हरा होता जाएगा, कभी-कभी काला भी हो जाता है।
• यदि आप अभी भी अपने एवोकैडो की परिपक्वता के बारे में अनिश्चित हैं, तो तने के छोटे हिस्से को हटा दें जो अभी भी शीर्ष पर जुड़ा हुआ है। अगर अंदर से ब्राउन है तो एवोकाडो ज्यादा पका हुआ है। आपका आदर्श एवोकाडो संभवतः वह होगा जिसका निचला भाग गहरे हरे रंग का हो। एक कम पका हुआ एवोकाडो परिपक्व होने में अधिक समय लेगा और उसका रंग हल्का हरा होगा।
• एक एवोकाडो खरीदने से बचें जिसमें बहुत स्पष्ट खरोंच, स्क्विशी और सॉफ्ट पैच हों, या एवोकाडो की त्वचा में टूट-फूट हो।

एवोकाडो के साथ एक ब्राउन पेपर बैग में एक सेब डालकर और बैग को कमरे के तापमान पर बाहर निकाल कर, आप एवोकाडो को अधिक तेजी से पकने में धोखा दे सकते हैं। एथिलीन गैस जो दोनों फलों के परिपक्व होने पर निकलती है, बैग के छोटे से क्षेत्र में फंस जाती है, जिससे एवोकाडो अधिक तेजी से पक जाता है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में दो दिन तक का समय लगता है। एथिलीन गैस छोड़ने वाला कोई भी फल इस दृष्टिकोण के साथ काम करेगा। इनमें आम, खुबानी, पके केले और कीवी शामिल हैं। क्या प्रकृति आकर्षक नहीं है?

एवोकैडो कहाँ से आता है?

प्राचीन काल से, लोगों ने एवोकाडोस को स्वस्थ वसा के स्रोत के रूप में उगाया और खाया है। वह क्षेत्र जिसमें वर्तमान में मेक्सिको और मध्य अमेरिका शामिल हैं, जहां एवोकाडो की उत्पत्ति हुई है। ओल्मेक लोग, जो अब मेक्सिको में रहते थे, का अनुमान है कि मूल रूप से लगभग 500 ईसा पूर्व में एवोकैडो के पेड़ को पालतू बनाया गया था।

एज़्टेक एवोकाडो के उत्पादन के लिए जाने जाते थे। उन्होंने इसे 'आहुआकाटल' नाम दिया, जो फल के दुर्भाग्यपूर्ण आकार के संदर्भ में 'अंडकोष' का अनुवाद करता है। एवोकैडो एज़्टेक के आहार में एक प्रधान था, जो इसे सुपरफूड मानते थे।

एवोकैडो मूल रूप से यूरोपीय लोगों द्वारा खोजा गया था, विशेष रूप से स्पेनिश विजेता। 16वीं शताब्दी में, वे इसे वापस यूरोप ले गए, जहां इसे पहली बार भोजन के बजाय सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया गया था। 20वीं शताब्दी तक एवोकैडो यूरोप और अमेरिका में खाद्य स्रोत के रूप में लोकप्रिय नहीं हुआ था।

Avocados अब दुनिया भर में खेती की जाती है, विशेष रूप से मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, पेरू, चिली, कोलंबिया, ब्राजील और दक्षिण में अफ्रीका . संयुक्त राज्य अमेरिका, पेरू और मैक्सिको तीन ऐसे देश हैं जो सबसे अधिक एवोकाडो का उत्पादन करते हैं। फ्लोरिडा, हवाई और कैलिफोर्निया ऐसे राज्य हैं जो संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक एवोकाडो का उत्पादन करते हैं।

एवोकैडो कैसे बढ़ते हैं

एवोकाडो के पेड़ों की खेती अक्सर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में की जाती है क्योंकि वे पनपने के लिए गर्म तापमान और बहुत सारी धूप की मांग करते हैं। एवोकैडो का पेड़ 35 फीट लंबा और फल सहन कर सकता है जो आकार में छोटे, आयताकार एवोकाडो से लेकर विशाल नाशपाती के आकार की किस्मों तक भिन्न होता है।

एक पौष्टिक और अनुकूल भोजन के रूप में एवोकाडोस की बढ़ती मान्यता ने हाल के वर्षों में मांग में वृद्धि की है। Avocados का उपयोग कई प्रकार के भोजन में किया जा सकता है, Guacamole से एवोकैडो टोस्ट तक, और विटामिन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक अद्भुत स्रोत है।

एवोकैडो के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

Avocados को उनके पोषक तत्व-घने संरचना और स्वास्थ्य लाभों की लंबी सूची के कारण एक सुपरफूड माना जाता है। वे बहुत अधिक फाइबर, स्वस्थ वसा और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान कर सकते हैं। एवोकाडोस के कुछ स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं।

दिल दिमाग

अध्ययनों से पता चला है कि एवोकाडो में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ये वसा सूजन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायता करते हैं।

वजन घटना

Avocados की उच्च फाइबर सामग्री खाने के बाद आपको तृप्त और भरा हुआ महसूस करा सकती है। भोजन के बीच में ज्यादा खाने और स्नैकिंग की संभावना को कम करके, एवोकाडोस वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।

पाचन स्वास्थ्य

एवोकाडो फाइबर से भरपूर होता है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है। आपके पाचन तंत्र को चालू रखने की फाइबर की क्षमता के कारण कब्ज और पाचन संबंधी अन्य समस्याएं होने की संभावना कम होती है।

एंटीऑक्सीडेंट

Avocados विटामिन ई से भरपूर होते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो आपकी त्वचा को मुक्त कणों द्वारा लाए गए ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करता है। यह प्रदर्शित किया गया है कि विटामिन ई त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाने और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, दो एंटीऑक्सिडेंट जो आँखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, एवोकाडो में प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह प्रदर्शित किया गया है कि ये पोषक तत्व धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

कम सूजन

एवोकाडो में कैरोटेनॉयड्स और फाइटोस्टेरॉल सहित एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये पदार्थ सूजन को कम करने में शरीर की सहायता करते हैं, जिससे मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग सहित पुरानी बीमारियों के विकास की संभावना कम हो सकती है।

एवोकाडो में बहुत अधिक वसा होता है, जो आपके शरीर को वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन ए, डी, ई और के को अवशोषित करने में मदद कर सकता है। आप अपने भोजन में एवोकाडो को शामिल करके इन महत्वपूर्ण विटामिनों का सेवन बढ़ा सकते हैं।

Avocados एक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उनमें बहुत अधिक फाइबर, अच्छे वसा और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज शामिल हैं। एवोकाडो का सेवन वजन घटाने, पाचन, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, सूजन में कमी और पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद कर सकता है।

एवोकाडोस के बारे में प्यार करने के लिए बहुत कुछ है! चाहे आप एवोकाडोस को फल कहें या सब्जी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। तकनीकी रूप से, उन्हें या तो के रूप में संदर्भित किया जा सकता है, भले ही उन्हें वनस्पति रूप से एक फल माना जाता हो।

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