फंगस की विलासिता

एक ब्लैक ट्रफल

कवक परिवार के एक सदस्य, ट्रफल्स सबसे आम तौर पर शरद ऋतु और वसंत के बीच अपनी कटाई के चरम पर पहुंच जाते हैं, जब वे रात के कवर के लिए आदर्श रूप से शिकार होते हैं। प्रजाति के आधार पर ट्रफल आकार और उपस्थिति में भिन्न हो सकते हैं, और वे अपने स्वाद और सुगंध में भी काफी भिन्न हो सकते हैं, जिसके संबंध में वे किस पेड़ की मूल प्रजातियों में विकसित हुए हैं। कुछ ट्रफ़ल्स काफी बड़े हो सकते हैं, और हालांकि यह दुर्लभ है, ये अक्सर छह आंकड़ा रकम के लिए बेचते हैं।

एक ट्रफल पिग

हालांकि ट्रफ़्फ़िशिएंट्स (ट्रफल शिकारी) सबसे आम तौर पर ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों का उपयोग करने के लिए जाने जाते हैं, मादा सूअरों को बस उतना ही प्रभावी माना जाता है। बोते हैं कि ट्रफल्स की तीखी गंध को सूँघ सकते हैं क्योंकि वे इसके प्रति आकर्षित होते हैं, इस तथ्य के कारण कि यह गंध नर सुअर की गंध से मिलता जुलता है। हालांकि, सूअरों को अक्सर दफन किए गए खजाने के लिए जाना जाता है जिसका अर्थ है कि कुत्ते उन्हें सूँघने पर अधिक लोकप्रिय (और लाभदायक) विकल्प बनाते हैं।

एक सफेद ट्रफल