सभी दूध के बारे में

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ताजा दूध और अन्य डेयरी उत्पाद औसत ब्रिटिश आहार की परिभाषाओं में से एक हैं, और इन वर्षों में यूके बढ़ती प्रौद्योगिकी का उपयोग करके सबसे कुशल तरीके से दूध का उत्पादन और निर्माण दोनों करने में कामयाब रहा है। हालांकि, लगभग हर ब्रिटिश परिवार के पास दूध और अन्य डेयरी उत्पाद जैसे पनीर, दही और क्रीम अपनी दैनिक खरीदारी की सूची में हैं, हम खाद्य समूह के बाद इस अत्यधिक मांग की मांग को कैसे पूरा कर सकते हैं?

खैर, यह सब डेयरी गायों के किसानों के साथ शुरू होता है। डेयरी फार्म का आकार छोटे स्तर से लेकर बड़े और व्यापक उपक्रमों तक होता है, जहाँ गायों को बाहरी क्षेत्रों में चरने के बड़े क्षेत्रों से लेकर मीलों तक शेड तक पहुँचाया जा सकता है जहाँ उन्हें विशेष रूप से रखा जाता है। हालांकि, ऑपरेशन के आकार के बावजूद और चाहे जानवरों को आउटडोर या इनडोर पाला गया हो, किसानों के लिए सबसे बड़ी चिंता गायों का स्वास्थ्य और कल्याण है।

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हाल के वर्षों में झुंड के आकार में वृद्धि होने के बावजूद, दूध के उत्पादन में हमेशा मौसमी प्रभाव होते हैं। सबसे पहले, पारंपरिक रूप से मई में उत्पादन में वृद्धि हुई है क्योंकि यह शांत होने के मौसम के बाद है और जब माताओं स्वाभाविक रूप से सबसे अधिक दूध का उत्पादन कर रहे हैं। इसके बाद देर से शरद ऋतु में डुबकी लगाई जाती है जब घास की स्थिति खराब हो जाती है और इसलिए, डेयरी गाय के लिए पहले की तरह दूध का उत्पादन करना अधिक चुनौतीपूर्ण होता है।

एक बार जब किसानों द्वारा दूध एकत्र किया जाता है, तो यह दूध के हूलियरों द्वारा एकत्र किया जाता है… एक बेड़े जो लगभग 1,300 वाहनों को मजबूत करता है और 2,000 से अधिक ड्राइवरों द्वारा संचालित होता है। एक बार जब कच्चा दूध प्रसंस्करण संयंत्रों तक पहुंच जाता है, तो इसका लगभग आधा हिस्सा तरल दूध के रूप में रहता है, जबकि बाकी चीज, पाउडर, गाढ़ा दूध, क्रीम और जाहिर मक्खन में बदल जाता है।

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ब्रिटेन में दूध की इतनी अधिक मांग के बावजूद, बहुत कम लोग वास्तव में सीधे दरवाजे की डिलीवरी सेवा का उपयोग कर खरीदते हैं क्योंकि अधिकांश दूध और अन्य डेयरी उत्पाद सुपरमार्केट के माध्यम से बेचे जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि डोरस्टेप डिलीवरी द्वारा प्रदान किए गए 5percent मार्केट शेयर में, लोगों के घरों में हर दिन लगभग 1 मिलियन दूध दिया जाता है। और इस सब के शीर्ष पर, यूरोपीय संघ और यूके के अधिकारी पांच से कम उम्र के बच्चों को मुफ्त दूध उपलब्ध कराते हैं जो पंजीकृत नर्सरी में हैं।

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